Peanut Butter Cookies

Wie ich glaub ich schon des öfteren erwähnt habe, liebe ich den Geschmack von Erdnussbutter.

Schon öfters habe ich daher auch schon Erdnussbutter-Kekse ausprobiert.

Doch leider werden diese gerne steinhart :(

Auf Facebook wurde heute ein Rezept gepostet, das "soft and chewy cookies" verspricht.

Das mußte natürlich sofort ausprobiert werden....


Big Grandma's Best Peanut Butter Cookies

1 cup brauner Zucker
1 cup Kristallzucker
1 cup Butter 
1 cup Erdnussbutter (creamy)
1/2 TL Salz

2 Eier (L)

1 Pkg. Vanillezucker

2 TL Natron 

2 cups Mehl

Butter schaumig rühren und die 2 Zucker sowie die Erdnussbutter untermischen.

Eier und Vanillezucker dazugeben.

Mehl, Salz und Natrun unterrühren.

Aus der Masse TL große Bällchen formen und in Zucker wälzen.

Aufs Blech legen und bei 160 °C Heißluft 11 Min. backen.

Diese Kekse halten wirklich, was sie versprechen. 

Auch im erkalteten Zustand sind sie weich :)

So weich, das sogar die Halloween-Monster nicht widerstehen können :)